Lamelirana crijeva se uglavnom koriste za suhe i polusuhe kobasice i također se mogu koristiti i za kuhane delikatesne proizvode. Neke bologna kobasice su proizvedene od ljepljenih crijeva.
Dijelovi svinjskih i ovčjih crijeva se izrežu i ljepe u kalup. Taj kalup u obliku crijeva dolazi u više kalibara. Tokom procesa se koriste visoke temperature da bi se eliminirao rast bilo kakvih bakterija. Prirodna kvaliteta povezivanja proteina crijevastvara gušenje. Nakon hlađenja crijeva se vade iz kalupa.
Prema želji, različite mrežice se mogu staviti na crijeva tokom procesa. To pogoduje poboljšanju izgleda i služi omogućivanju da ta crijeva vise za lakši prikaz.
|
KALIBAR (mm) |
MAX. DUŽINA (cm) |
CCA. TEŽINA NAKON PUNJENJA (g) |
|
42 mm |
30 cm |
275 g |
|
45 mm |
50 cm |
320 g |
|
48 mm |
25 cm |
410 g |
|
52 mm |
50 cm |
550 g |
|
58 mm |
50 cm |
680 g |
|
65 mm |
50 cm |
1400 g |
|
70 mm |
50 cm |
1800 g |
|
78 mm |
50 cm |
1650 g |
|
85 mm |
50 cm |
2000 g |
|
90 mm |
60 cm |
2400 g |
|
95 mm |
60 cm |
2900 g |
|
105 mm |
60 cm |
3300 g |
|
110 mm |
50 cm |
4400 g |
|
115 mm |
50 cm |
4800 g |
|
130 mm |
50 cm |
5800 g |
|
135 mm |
50 cm |
6200 g |
|
45/62 mm |
42 cm |
900 g |
|
48/82 mm |
55 cm |
1800 g |
|
65/90 mm |
60 cm |
2700 g |
|
65/100 mm |
60 cm |
3200 g |
