Industrijski se dobiva Solvayevim postupkom, gdje prvo nastane bikarbonat koji se potom peče dok ne prijeđe u karbonat. Osim po Solvayevu postupku natrijev hidrogenkarbonat se dobiva i uvođenjem ugljikovog(IV) oksida u vodenu otopinu natrijevog karbonata.

Soda bikarbona ima široku primjenu. Može se koristiti u kuhanju, za čišćenje, liječi neke bolesti, a koristi se i u kozmetici. Nije toksična i često je koriste osobe koje imaju alergijske reakcije na kupovne proizvode za čišćenje. Soda bikarbona pomaže neutralizirati kiseline u probavnom sustavu, što liječi razne želučane tegobe. Ona djeluje kao antacid te je u stanju razbiti masne tvari, tako da se hrana lakše probavlja, bez pritiska i boli u trbuhu. Također, soda bikarbona kada se otopi u vodi može preventirati protiv podrigivanja.